Buddha Bowl de saison
Plat Principal Sans Gluten Sans Lactose Vegan Vegetalien Végétarien Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 Carotte2 Avocat
1 botte de Radis rose
2 Endive
200 g de Jeunes pousses
75 g de Pousse d'alfalfa
1 Graines de tournesol
2 c de Huile d'olive
2 c de Tahini
250 g de Pois chiche
1 gousse de Ail
Sel
1 Paprika
0.5 Citron
0.5 c. à c de Cumin
180 g de Céréale
Préparation de la recette
- Houmous : éplucher les gousses d'ail, égoutter les pois chiches et verser dans un mixeur avec le jus de citron, le tahin, le cumin et l'huile d'olive.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Saupoudrer de paprika lors du dressage.
- Cuire le mélange 3 céréales anciennes. Egoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
- Dans le fond des assiettes, répartir les jeunes pousses.
- Peler et couper les carottes en lanières, laver et couper les radis et les endives.
- Peler et couper les avocats en fines tranches, arroser d'un filet de citron.
- Dresser en répartissant les différents ingrédients dans les assiettes, parsemer de graines germées et de graines de tournesol.