La Source Verte

Biscuits choco équitable, rochers coco, enrobés choco, coockies pépites choco ... Nicolas Alleaume : "boulanger-pâtissier depuis maintenant plus de 10 ans, dans différents établissements mais toujours fidèle à ma région natale du sud-Manche. Depuis tout petit proche de la nature, fils et petit-fils d'agriculteurs, j'ai l'amour des bons produits et encore plus lorsqu’ils sont faits par des agriculteurs de notre région. C'est pour cela que j'ai décidé de me lancer dans cette nouvelle aventure pour pouvoir proposer à mes clients de bons biscuits et chocolats faits avec les meilleurs produits d'ici et d’ailleurs. Et cerise sur le biscuit (!), le tout uniquement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, car c'est le meilleur moyen, de préserver notre magnifique nature".

Jean-Marc VINCENT, Producteur de farines de blé, épeautre et sarrasin " :
Ce n’est que depuis peu que je transforme mes céréales en farine,et je propose des farines AB allant de la farine blanche à la farine complète.  On trouvera plus d'élèments nutritifs dans les farines semi-complètes et complètes (à partir de la T80) plus de germes, de petit-son, et plus de vitamines B. Elles ont également plus de goût par rapport à la farine blanche (T55, T65), plus moulue, ce qui est dû au processus de fabrication : les T55 et T65 sont plus filtrèes et moulues, donc les élèments comme les germes ou l'enveloppe du son sont moins présent dans le résultat final".
Je propose également des farines d’épeautre  (moins de gluten que dans le blé) et de sarrasin (blé noir).

Gwénaëlle Bailly maraîchère à Notre-Dame-du-Touchet. Elle dispose d'une surface agricole de près de sept hectares, dont 1 ha consacré uniquement aux légumes frais de saison et BIO.