Buddha Bowl de saison
- 180 g de mélange 3 céréales anciennes
- 2 carottes
- 2 avocats
- 1 botte de radis
- 2 endives
- 200 g de jeunes pousses
- 75 g de graines germées alfalfa
- radis
- graines de tournesol
- 250 g de pois chiches cuits Ensemble
- 2 cs de tahin
- le jus d’½ citron
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cc de sel
- ½ cc de cumin
- paprika
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Végétalien - Vegan
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
La recette
Pour 4 personnes :
Houmous : éplucher les gousses d’ail, égoutter les pois chiches et verser dans un mixeur avec le jus de citron, le tahin, le cumin et l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Saupoudrer de paprika lors du dressage.
Cuire le mélange 3 céréales anciennes. Egoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
Dans le fond des assiettes, répartir les jeunes pousses.
Peler et couper les carottes en lanières, laver et couper les radis et les endives.
Peler et couper les avocats en fines tranches, arroser d’un filet de citron.
Dresser en répartissant les différents ingrédients dans les assiettes, parsemer de graines germées et de graines de tournesol.