EARL DE LA NOVERE - M et Mme MERCIER.P et F - CAMEMBERT

Le camembert du Champ Secret est fabriqué dans l'orne à Champsecret par des passionnés, avec un troupeau exclusivement constitué de vaches normandes sur une centaine d'hectares de prairies. Ce camembert est le seul camembert à rassembler les trois caractéristiques de qualité : produit issu de l'Agriculture Biologique, fermier et AOP.

Produit issu de l'agriculture biologique

100% certifiée agriculture biologique, ce label atteste l'absence totale de produits chimiques sur la ferme, du champ jusqu'au camembert. Mais produire Bio, c'est aussi assurer le bien-être des animaux et contribuer au maintien de la biodiversité.

Fermier

Le terme "fermier" garantie quant à lui :    

    un lait produit et transformé en camembert sur place,    

    un processus de fabrication qui relève de leurs responsabilité,    

    ainsi qu'un camembert commercialisé sous le nom choisi.

AOP

Le camembert Appellation d'Origine Protégée est le seul à pouvoir revendiquer sa région d’origine, la Normandie. 

Partie intégrante de l'aire de production du Camembert de Normandie, la fromagerie répond également aux quatre valeurs indissociables de son AOP :    

1. au moins 50% de vaches normandes,    
2. au moins 6 mois de pâturage,    
3. du lait cru,   
4. et le moulage en 5 louches.