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La Source Verte
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FERME DU CHAMPSECRET

FERME DU CHAMPSECRET

61700

Champsecret

Patrick et Francine MERCIER exploitants
La ferme du Champ Secret, ce ne sont pas moins de 3 générations Mercier qui se succèdent. Patrick s’installe en 1980 et est rejoint par Francine en 1990. La perspective du projet qualitatif est initiée dès 2000.
Trois signes de qualité, un seul camembert
Le Camembert du Champ Secret est le seul à réunir les signes officiels de qualité Bio, fermier et AOP.
Produit issu de l'agriculture biologique
100% certifiée agriculture biologique, ce label atteste l'absence totale de produits chimiques sur notre ferme, du champ jusqu'au camembert. Mais produire Bio, c'est aussi assurer le bien-être de nos animaux et contribuer au maintien de la biodiversité.
Fermier
Le terme "fermier" garantie quant à lui :
    un lait produit et transformé en camembert sur place,
    un processus de fabrication qui relève de notre responsabilité,
    ainsi qu'un camembert commercialisé sous notre nom.
AOP
Le camembert Appellation d'Origine Protégée est le seul à pouvoir revendiquer sa région d’origine, la Normandie. Partie intégrante de l'aire de production du Camembert de Normandie, notre fromagerie répond également aux quatre valeurs indissociables de son AOP :
    au moins 50% de vaches normandes,
    au moins 6 mois de pâturage,
    du lait cru,
    et le moulage en 5 louches.
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