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La Source Verte

crakers à la nigelle

crakers à la nigelle
Idée apéritive Apéritif Cuisine Aux Fleurs
ingrédients pour 8 personne(s)
4 cs de graines de nigelle (ou cumin noir)
250 g de farine 5 céréales
1 cc de levure de boulanger sèche
60 g d'huile de nigelle ou d'olive
12 cl d'eau glacée (ou un fond d'eau gazeuse)
1/2 cc de sel

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien , Vegetalien ,

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

La recette

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Mélangez les ingredients secs. Ajoutez l'huile, puis travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Faites un puits et ajoutez l'eau au centre. Mélangez rapidement, sans pétrir. Rassemblez la pâte en une boule. Laissez reposer 30 minutes.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 cm (pas plus).
Piquez régulièrement avec la fourchette. Découpez avec un emporte-pièce. Posez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 20 à 25 min. Laissez refroidir sur une grille. Servezà l'apéritif.


Extrait de Cuisinons les fleurs, Pierrette Nardo, éditions Terre Vivante.
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