FARINE DU PERCHE - M VINCENT.JM - FARINE
Jean-Marc Vincent consacre la moitié de sa ferme aux céréales, aux cultures fourragères, l'autre moitié aux vaches allaitantes, avec une mise en rotation des terres contenants de l’herbage qui permet de nourrir le troupeau allaitant et il composte le fumier pour apporter de la matière organique aux terres.
Les Étapes pour la fabrication de la farine u perche sont :
- Nettoyage / Mouillage
- Écrasage
- Stockage / Ensachage
- Livraison