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FARINE du PERCHE

FARINE du PERCHE

61360

La Perrière

Jean-Marc VINCENT, Producteur de farines de blé, épeautre et sarrasin " :
Ce n’est que depuis peu que je transforme mes céréales en farine,et je propose des farines AB allant de la farine blanche à la farine complète.  On trouvera plus d'élèments nutritifs dans les farines semi-complètes et complètes (à partir de la T80) plus de germes, de petit-son, et plus de vitamines B. Elles ont également plus de goût par rapport à la farine blanche (T55, T65), plus moulue, ce qui est dû au processus de fabrication : les T55 et T65 sont plus filtrèes et moulues, donc les élèments comme les germes ou l'enveloppe du son sont moins présent dans le résultat final".
Je propose également des farines d’épeautre  (moins de gluten que dans le blé) et de sarrasin (blé noir).

Jean-Marc VINCENT, Producteur de farines de blé, épeautre et sarrasin " :
Ce n’est que depuis peu que je transforme mes céréales en farine,et je propose des farines AB allant de la farine blanche à la farine complète.  On trouvera plus d'élèments nutritifs dans les farines semi-complètes et complètes (à partir de la T80) plus de germes, de petit-son, et plus de vitamines B. Elles ont également plus de goût par rapport à la farine blanche (T55, T65), plus moulue, ce qui est dû au processus de fabrication : les T55 et T65 sont plus filtrèes et moulues, donc les élèments comme les germes ou l'enveloppe du son sont moins présent dans le résultat final".
Je propose également des farines d’épeautre  (moins de gluten que dans le blé) et de sarrasin (blé noir).
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